Pratik Hot Pot Güveç Tarifi
Geleneksel Türk mutfağında sıcak ve bereketli bir yeri olan güveç yemekleri, evde kolayca hazırlanan, ocakta tıkır tıkır kaynayan hot pot tarzı lezzetlerle sofralarımızı şenlendiriyor. Bugün sizlere klasik fırında güveçleri bir kenara bırakıp, pratik ve hızlı bir şekilde ocak üzerinde pişirebileceğiniz, et ve sebzelerin nefis uyumuyla hazırlanan hızlı güveç tarifimi paylaşacağım.
Güveç Kültürü ve Hot Pot Stili
Güveç, Anadolu’nun en eski pişirme tekniklerinden biridir ve ismini, yemeğin pişirildiği kilden yapılan kaptan alır. Ancak bu yazıda fırında pişen klasik güveç tarifilerinden ziyade, ocakta tencerede veya özel hot pot kaplarında ağır ağır kaynatılan, içinde etin ve sebzelerin suyunu bıraktığı, sofrada paylaşılan sıcak güveç kültürüne odaklanıyoruz.
Hot pot stili güveçler, özellikle kış aylarında içi ısıtan, tüm ailenin bir araya gelip tencereden kepçeyle paylaştığı, sıcak ve samimi bir yemek deneyimi sunar. Geleneksel ocakta veya modern elektrikli hot pot tencerelerle de kolayca hazırlanabilir.
Malzemeler
Bu kolay güveç tarifiyle fazla zaman harcamadan evde nefis bir yemek yapabilirsiniz. Klasik etli güveç nasıl yapılır merak edenler veya sebzeli güveç yemekleri arayanlar için de uygun alternatifler sunacağım.
| Malzeme | Ölçü |
|---|---|
| Dana kuşbaşı veya tavuk | 400 gram |
| Patates | 2 adet (orta boy) |
| Havuç | 1 adet |
| Kabak | 1 adet |
| Kuru soğan | 1 adet büyük |
| Domates | 2 adet |
| Yeşil biber | 2 adet |
| Sıvı yağ | 3 yemek kaşığı |
| Domates salçası | 1 yemek kaşığı |
| Et suyu veya sıcak su | 700 ml |
| Tuz, karabiber | Damak tadına göre |
| Kekik, pul biber | İsteğe bağlı |
Dilerseniz içerisine bezelye, mantar, taze fasulye veya istediğiniz farklı sebzeleri de ekleyebilirsiniz.
Ocakta Pratik Güveç Nasıl Yapılır?
Adım Adım Hot Pot Güveç Tarifi
- Sebzeleri ve Etleri Hazırlayın:
- Patates, havuç, kabak ve soğanı iri küpler halinde doğrayın. Biberleri halka halka doğrayın. Domatesleri kabuklarını soyup küp doğrayın.
- Etlerinizi yıkayıp süzdürün. Eğer sebzeli güveç yapmak istiyorsanız et miktarını azaltabilir veya tamamen sebzeyle hazırlayabilirsiniz.
- Etleri Kavurun:
Geniş ve derin bir tencereye sıvı yağı alın. Etleri 2-3 dakika yüksek ateşte mühürleyin. Böylece suları içinde kalır.
- Soğan ve Salçayı Ekleyin:
Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates salçasını ekleyip 1 dakika kokusu çıkana dek kavurun.
- Sebzeleri ve Baharatları Ekleyin:
Sırayla patates, havuç, kabak, biber ve domatesi ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Tuz, karabiber ve dilediğiniz baharatları serpin.
- Suyu Katın ve Kaynamaya Bırakın:
Et suyu veya sıcak suyu tencereye dökün. Su malzemelerin üzerini hafifçe geçmeli. Kaynamaya başladıktan sonra ağzı kapalı şekilde kısık ateşte 35-40 dakika kadar sebzeler ve et yumuşayana dek yavaşça pişirin.
| Adım | İşlem | Süre |
|---|---|---|
| Sebze-et | Doğrama | 10 dk |
| Et kavurma | Yüksek ateşte mühürleme | 3-4 dk |
| Sebzeler | Ekleyip karıştırma | 2-3 dk |
| Sıvı ekleme | Et suyu veya suyu ekleme | 1 dk |
| Pişirme | Kısık ateşte kaynatma | 35-40 dk |
Sunum ve Servis Önerileri
Sıcak olarak, tenceresiyle sofraya getirip herkesin arzu ettiği kadar tabaklarına almasını sağlayın. Yanında pirinç pilavı veya taze bir köy ekmeğiyle servis edebilirsiniz. Eğer daha hafif bir seçenek isterseniz yalnızca bol sebzeli olarak da hazırlayabilirsiniz. Hot pot tarzı sofralarda sofrayı küçük ek yollarla zenginleştirin: yanında turşu, yoğurt veya közlenmiş biber harika gider.
Püf Noktaları ve Pratik Tavsiyeler
- Etli güveçte önemli olan, etlerin güzelce mühürlenmesi ve sebzelerin fazla ezilmemesi için pişirme süresinin iyi ayarlanmasıdır.
- Farklı lezzetler isterseniz taze kekik, defne yaprağı veya sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
- Sebzeleri büyük parçalara keserseniz hem dağılmaz hem de sofrada daha iştah açıcı görünür.
- Düdüklü tencere kullanarak pişirme süresini kısaltabilirsiniz (15-18 dakika yeterli olacaktır).
Kalan Güveç Nasıl Saklanır ve Isıtılır?
Hot pot tarzı tencerede kalan güveç yemeğini oda sıcaklığına geldikten sonra cam ya da paslanmaz bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtırken tekrar ocakta kısık ateşte, yavaşça kaynatın. Su oranı azaldıysa biraz sıcak su ekleyerek karıştırın. Mikrodalgada da ısıtabilirsiniz fakat tencerede yavaşça ısıtmak daha iyi sonuç verir.
Son Söz: Evde Güveç Yapımının Kolay Yolu
Hot pot güveç yemekleriyle aileniz ve dostlarınıza pratik, sıcak bir sofra hazırlamak sandığınız kadar zor değil. Ocakta, ağır ağır pişmiş et ve sebzelerin mis gibi uyumu, keyifle paylaşılan bu yemeklerde hayat bulur. Kendi güvecinizi dilediğiniz malzemelerle zenginleştirebilirsiniz. Deneyenlerin tecrübelerini ve favori malzeme önerilerini yorumlarda paylaşmasını çok isterim. Bol sıcak sofralar dilerim!
Tarifi denediniz mi? Yorumlarda paylaşın!