Yorgun bir günün ardından kokusu mutfağı saran, sofrada herkesin kaşığıyla paylaştığı sulu ve bol sebzeli bir hot pot yemeğine kim hayır diyebilir? Türk mutfağının köklü geleneklerinden biri olan güveç, günümüzde modern hot pot tarzı pişirme prensipleriyle birleşerek hâlâ sofralarımızın gözdesi olmaya devam ediyor. Üstelik bu yazıda sadece fırında değil, ocakta yavaşça pişirilen, kaynarken tüm malzemelerin lezzetini paylaşmasına imkân veren köy usulü bir güveç tarifini bulacaksınız.
Güveç, Anadolu mutfağında yüzyıllardır kendine yer bulmuş; baharatın, taze sebzelerin ve etin buluştuğu, genellikle toprak tencerelerde pişirilen geleneksel bir yemektir. Toprak tencere yemeğe hem geleneksel bir aroma hem de eşsiz bir sıcaklık sunar. Ancak şehir hayatında sıcaklık ve birlik duygusunu yaşamak için illa ki toprak tencereye ihtiyacınız yok; derin ve kalın tabanlı bir tencere ile de bu deneyimi yaşayabilirsiniz. Özellikle köy usulü güveç tarzı hot potlar, ocakta yavaş yavaş pişirilerek lezzetin doruğuna çıkar.
Aşağıdaki pratik adımlar sayesinde hem etli güveç nasıl yapılır sorusunun yanıtını bulacak hem de sebzeli güveç sevenlere uygun küçük ipuçları edineceksiniz. Bu tarifi ocakta, yani klasik hot pot yöntemiyle pişiriyoruz. Fırın kesinlikle kullanılmıyor.
| Adım | Açıklama |
|---|---|
| 1 | Eti geniş bir tencereye alın, yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun. |
| 2 | Zeytinyağını ekleyin, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip 2-3 dakika kokusu çıkana dek soteleyin. |
| 3 | Salçaları ilave ederek 1-2 dakika karıştırın. |
| 4 | Havuç, patates, biber ve domatesi iri küpler halinde doğrayıp tencereye ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun. |
| 5 | Baharatları serpin. Bezelye ve sıcak et suyunu ekleyin. Tüm malzeme kapanana dek et suyu eklenmiş olmalı. |
| 6 | Kapağı kapalı şekilde kısık ateşte yaklaşık 1,5 saat kadar yavaşça pişirin. Sebzeler ve et lokum gibi olmalı. |
| 7 | Son 10 dakikada kapağı biraz aralayarak fazla sıvının buharlaşmasını sağlayın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip sıcak servis edin. |
Eğer daha pratik bir yemek isterseniz, et yerine tavuk kullanarak pişirme süresini azaltabilirsiniz. Vegan dostu bir sebzeli hot pot istiyorsanız, tamamen sebze ve bakliyatla da harika bir sonuç alabilirsiniz.
Evde güveç yapımı sıcak olarak, yanında köy ekmeğiyle, pilav veya turşu eşliğinde sofraya getirilir. Tencere doğrudan ortaya konup herkesin kendi tabağına istediği kadar alması ortak sofraların en keyifli anıdır. İnce doğranmış maydanoz veya taze kekik ile süsleyerek sunumunu renklendirebilirsiniz.
Hot pot tarzı güveç yemekleri ertesi güne kaldığında lezzetini kaybetmez, aksine aroması daha da güzelleşir. Artan güvecinizi cam bir kapta, kapağı kapalı olarak buzdolabında 2-3 gün muhafaza edebilirsiniz. Yeniden ısıtmak için tencereye alın, çok az su ekleyerek kısık ateşte ısıtın. Mikrodalga fırında da tek porsiyon olarak 2-3 dakika ısıtmak mümkündür.
Sofranızda sıcaklık ve paylaşım arıyorsanız, ocakta, sulu ve bol malzemeli köy usulü bir hot pot güveç, klasik güveç tariflerine yeni bir soluk getirecektir. Daha fazla pratik güveç yemekleri ve kolay güveç tarifi arayanlar için başka önerilerimizi de takip edebilirsiniz. Siz de kendi hot pot deneyimlerinizi ve püf noktalarınızı yorumlarda paylaşmayı unutmayın!
Tarifi denediniz mi? Yorumlarda paylaşın!
Pratik Hot Pot Güveç Tarifi Geleneksel Türk mutfağında sıcak ve bereketli bir yeri olan güveç…
Hot Pot Tarzı Fusion Güveç Hot pot türü güveç, Anadolu geleneğinin modern yorumuyla bir araya…
Mini Güveç: Sofranızda Paylaşmanın Keyfi Paylaşmanın ve birlikte yemenin Türk kültüründeki yeri özel, dostluğu ve…
Tencerede Hot Pot Tarzı Renkli Güveç Tarifi Güveç, Anadolu sofralarının geleneksel sıcak tencere yemeklerinden biridir.…
Hot Pot Stili Bir Tencerede Güveç Tarifi Güveç, Türk mutfağının en köklü ve bereketli yemeklerinden…
İstanbul Güveç: Sıcak Hotpot Tarzında Lezzetli Bir Deneyim Geniş bir aile yemeği hayal edin: Ortada…