Karadeniz Usulü Hot Pot Güveç Tarifi
Karadeniz mutfağı denince ilk akla gelen lezzetlerden biri olan hot pot güveç, bölgenin eşsiz tatlarını sofralarınıza taşıyor. Bu tarifle hem geleneksel bir deneyim yaşayacak hem de kalabalık sofralarınız için zengin bir yemek hazırlamış olacaksınız.
Karadeniz Güveçlerinin Kültürel Önemi
Anadolu’da sıcak tencerede uzun süre pişen güveç yemekleri, ortak paylaşımın ve aile birliğinin sembolüdür. Karadeniz’de ise yemeğin temel öğeleri bol sebzeyle, kuzeyin yayla etiyle ve baharatlarla desteklenir. Hot pot tarzında ocakta kaynayan bu yemekler, herkesin ortasında bulunur ve herkes kendi tabağına servis yapar.
Karadeniz Usulü Güveç İçin Malzemeler
Aşağıda, Karadeniz usulü hot pot güveç yapımında kullanabileceğiniz malzemeleri bulabilirsiniz:
| Malzeme | Ölçü |
|---|---|
| Dana kuşbaşı eti | 600 g |
| Sıvı yağ veya tereyağı | 2 yemek kaşığı |
| Kuru soğan | 2 adet |
| Sarımsak | 4 diş |
| Patates | 2 adet |
| Havuç | 1 adet |
| Taze fasulye | 150 g |
| Kapya biber | 1 adet |
| Domates | 2 adet |
| Sivri biber | 2 adet |
| Taze kekik | 1 tutam |
| Tuz, karabiber | Yeterince |
| Su veya et suyu | 600 ml |
Sebzeli güveç sevenler kabak, pazı, hatta mısır ekleyebilir. Mevsime göre kök sebzeler de karışıma dahil edilebilir.
Ocakta Hot Pot Tarzı Karadeniz Güveci Nasıl Yapılır?
Adım Adım Yapılış
- Büyük, kalın tabanlı bir tencereyi veya döküm güvecinizi ocağa alın, yağı ekleyin ve ısıtın.
- Kuşbaşı eti yüksek ateşte çevire çevire mühürleyin, etin rengi kahverengiye dönmeli.
- Doğranmış kuru soğan ve sarımsağı ekleyin, hafifçe soteleyin.
- Havuç ve patatesi iri doğrayıp tencereye alın. 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
- Ardından doğranmış fasulye, kapya biber ve sivri biberi ilave edin.
- Domatesleri ekleyin, aroması iyice tencereye geçsin diye birkaç dakika karıştırın.
- Tuz, karabiber ve kekikleri ekleyin.
- Üzerini geçecek kadar et suyu veya su ilave edin (yaklaşık 600 ml).
- Kapağı kapatıp önce yüksekte 5–10 dakika kaynatın, sonra en kısık ateşte 60–75 dakika ağır ağır simmered şekilde pişirin.
- Ara sıra yemeği kontrol edin ve suyu azalırsa az miktar sıcak su ekleyin.
Pratik güveç yemekleri için etinizin yumuşak kesimden olması süreci kısaltır.
Hot Pot Tarzı Güveçte Püf Noktaları
- Güveçleri asla fırında pişirmeyin; tüm tatları hot pot (sıcak tencere) tarzında ocakta birleştirin.
- Kendi et suyunuzu hazırlarsanız lezzeti bambaşka olur.
- Sebzeleri büyük doğramak, pişme süresince dağılmamalarını sağlar.
- Taze kekik ve bir diş bütün sarımsak eklemek aromasını güçlendirir.
- Karadeniz yayla tereyağı ile servis yapabilir, yanında ev yapımı mısır ekmeği sunabilirsiniz.
Hot Pot Güveç Servis Önerileri
- Güvecinizi ocaktan aldıktan sonra en az 10 dakika dinlendirin.
- Sofra ortasına büyükçe koyup, sıcak sıcak, kaselerle, yanında turşu veya yoğurtla ikram edebilirsiniz.
- Özellikle soğuk günlerde buharlı sıcak tencere herkesin içini ısıtır.
Kalan Güveç Nasıl Saklanır ve Isıtılır?
- Soğuyan güveci geniş kaplara alıp, buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
- Tekrar ısıtmak için tencereye veya güvecinize alın, biraz sıcak su veya et suyuyla simmered şekilde ısıtın. Düşük ateşte, yavaşça sıcaklığını geri kazanmasını bekleyin.
Sonuç ve Davet
Karadeniz usulü hot pot güveç tarifiyle sofralarınıza bölgenin tüm sıcaklığını ve paylaşım geleneğini taşıyabilirsiniz. Bu güveci denediğinizde, evde güveç tarifleri için pratik ve lezzetli bir yol keşfedeceksiniz. Siz de kendi hot pot yorumlarınızı veya yöresel eklemelerinizi yorumlarda paylaşmayı unutmayın; mutfağınızda Karadeniz rüzgârları eksik olmasın.
Tarifi denediniz mi? Yorumlarda paylaşın!